豚肉と蓮根のスタミナきんぴら

れんこんのきんぴらに、豚肉とニンニクをプラスしてスタミナおかずにしました。

にんにくは皮をむいて薄くスライス、赤唐辛子は小口切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくが色づき始めたら肉を入れて炒め、蓮根・唐辛子も入れて炒める。

蓮根が透き通ってきたら煮汁の材料を入れて、汁気が少なくなるまで炒め煮する。
最後に白いりごまを入れる。