シャキシャキ白菜で柚子胡椒風味のおひたし

ケロのん's cooksnap of when they made シャキシャキ白菜で柚子胡椒風味のおひたし.
＊ぱぴよん＊'s cooksnap of when they made シャキシャキ白菜で柚子胡椒風味のおひたし.
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ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586

生の白菜を使ってシャキシャキとおひたしに。柚子胡椒のピリっとした辛さもクセになります。
このレシピの生い立ち
白菜のおひたしを、職場の先輩に教えてもらったので、アレンジしてみました。

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材料

小鉢2人分
  1. 白菜 100g
  2. 塩（塩もみ用） 少々
  3. えのき 1/2束（50g）
  4. ★めんつゆ（3倍濃度） 大さじ1
  5. ★柚子胡椒 5cm（1g）
  6. かつお節パック 1パック

作り方

  1. 1

    白菜は茎をそぎ切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    袋に入れて、塩少量を入れてもみ、
    冷蔵庫で10分休ませる。

  3. 3

    10分後、しなっとなったら、水を軽く絞る。
    ※この時塩辛かったら水でさっと洗って絞る。

  4. 4

    えのきは、1/3にカットし、耐熱容器に水少量入れて、レンジで2分加熱する。

  5. 5

    3の白菜、4のえのき、★の調味料、かつお節1/2パックを和える。

  6. 6

    5を器に盛り、残りのかつお節をかけて、出来上がり。

コツ・ポイント

■3で白菜を絞る時は、手で絞っても良いですが、袋口をしぼめて絞るとやりやすいです。
■味が薄く感じたら、小さじ1のめんつゆを足してください。

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レシピ作者

ひよこっ子さん
ひよこっ子さん @cook_40046586
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野菜でたっぷり、満腹、ヘルシーをモットーに。現在、管理栄養士として働いています：）
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