とろとろ茄子とエビ、トマトのマリネ♪

RIRIchan★ @cook_40078236
蒸したとろとろの茄子と、茹でたプリプリのエビ、ジューシーなトマトの相性は抜群です!色んな食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
エビを使ったマリネが作りたかったので^^*
ブログにも載せています~:-)♪
http://ameblo.jp/somodachi-r/entry-11385492815.html?frm_src=thumb_module
作り方
- 1
茄子、トマト、玉ねぎの下処理をします。
- 2
エビは皮のついたまま茹でて殻をむき、背中から2枚に開いて背ワタをとっておきます。
- 3
1の茄子、トマト、玉ねぎ、2のエビを一つのボウルへ入れちゃう!
- 4
オリーブオイルを入れ、塩コショウで味を調え、混ぜ合わせて完成★
- 5
カイワレ大根(※分量外)を少し飾ってみました^^*
コツ・ポイント
茄子はレンジで加熱でもOKですが
蒸すと本当にとろっとろになってくれるのでおススメなので、時間のあるときには是非、蒸してみてくださいね!^^*
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