マリネ液をつくり、カットしたトマトと和えておく。
茄子は輪切りにしておく。

フライパンにオリーブ油に茄子を炒める。ガーリックパウダーや塩胡椒で味付ける。

マリネ液を入れた1に2を入れよく和える。バジルをふり仕上げる。

チーズを加え冷蔵庫で冷やす。