クリーミーな卵豆腐 和風あんかけ
しばちゃま @cook_40078353
とろーりなめらかな風味と味の卵豆腐です。
とろみのある和風あんかけていただくと体も心も温まりますよ♡
このレシピの生い立ち
プリン作りからヒントとお料理教室で習ったのを自分の作りやすいようにアレンジしてみました。
すき焼きのたれがない場合は めんつゆにお砂糖を入れて甘めのめんつゆで代用できますよ☆
クリーミーな卵豆腐 和風あんかけ
とろーりなめらかな風味と味の卵豆腐です。
とろみのある和風あんかけていただくと体も心も温まりますよ♡
このレシピの生い立ち
プリン作りからヒントとお料理教室で習ったのを自分の作りやすいようにアレンジしてみました。
すき焼きのたれがない場合は めんつゆにお砂糖を入れて甘めのめんつゆで代用できますよ☆
作り方
- 1
① 卵を割りほぐし豆乳、すき焼きのたれを合わせ、濾す。
-
- 2
② 器に①の卵液を入れ、ラップをし、蒸気の上がった状態の蒸し器に入れて蒸す。（中火で2～3分後、弱火で18～20分）
-
- 3
③ 和風あん作りです。
帆立缶２分の1の帆立ほぐし身と缶汁と水を合わせた１カップを沸騰させ舞茸を入れ、塩で調味する。 - 4
④ ③に水溶き片栗粉を入れさっととろみをつける。
-
- 5
⑤ ④を蒸しあがった卵豆腐にかけ ねぎまたは三葉などをちらしできあがりです。
-
- 6
和風あんの材料は 挽肉やカニカマ またはきのこたっぷりなど お好みでどうぞ＾＾。
コツ・ポイント
卵豆腐の器は 丼でなくても そば猪口や茶碗蒸しのような器などお好みの器でもOKです。
たっぷりアツアツのあんかけをかけていただくと心も体もほっこり温まりますよ(*´∀｀*)
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