我が家の焼き豚

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キティイママ
キティイママ @cook_40034130

　何時もはモモ肉で作るのですが、ばら肉でも作ってみました。冷蔵庫に保存できていろいろなお料理に使えるので便利です。
このレシピの生い立ち
いろいろな焼き豚の作り方があるようですが、この作り方が簡単なのでこれに落ち着きました。

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材料

  1. 豚肉（ももorバラ肉）塊 ４００g
  2. ○醤油 1/2Ｃ
  3. ○砂糖 大21/2～３
  4. ○酒 大３
  5. ○八角、山椒の実（乾燥） 少々（なくても良い）
  6. 油 大１，２
  7. 葱、生姜 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は、糸で縛り形を整える。

  2. 2

    たっぷりの水に、葱、生姜を入れ３０～４０分くらい茹でる。竹串を刺して澄んだ汁ならＯＫ

  3. 3

    豚肉が入るボールに ○の漬け汁を用意する。茹で上がった肉を３０分以上漬ける。途中上下を返す。

  4. 4

    中華鍋で油を熱し、３の豚肉を焼く。全体に焼き色が付いたら汁も入れて照りが出るまで焼き付ける。

  5. 5

    冷めたら、薄く切り皿に盛る。

コツ・ポイント

漬け汁に砂糖が入っているので焦げやすいです。４では火加減に注意する。

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レシピ作者

キティイママ
キティイママ @cook_40034130
に公開
食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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