帆立とパプリカの彩りマリネ風
エルン♪ @eluncook
これだけの材料…だからこそ、帆立とパプリカ、両方の自然の甘み・美味しさを味わえます。火を使わずレンジでチン、とっても簡単。
このレシピの生い立ち
パプリカを使った美味しいレシピはないかと母に聞いて、教えてもらいました。元々は、昔の新聞に載っていたものだそうですが、私の方で、入手しにくい材料を省き、味付け・手順も作りやすく変えています。
帆立とパプリカの彩りマリネ風
これだけの材料…だからこそ、帆立とパプリカ、両方の自然の甘み・美味しさを味わえます。火を使わずレンジでチン、とっても簡単。
このレシピの生い立ち
パプリカを使った美味しいレシピはないかと母に聞いて、教えてもらいました。元々は、昔の新聞に載っていたものだそうですが、私の方で、入手しにくい材料を省き、味付け・手順も作りやすく変えています。
作り方
- 1
帆立貝柱は、厚さを半分～1/3に切ります。パプリカは、ヘタと種を取り除き、縦に8mm幅でカットします。＊の付いた材料を混ぜ合わせて、マリネ液を作っておきます。
- 2
耐熱ボウル等にパプリカを入れ、軽く塩・コショウをし、ローリエも入れ、ラップをしてから、レンジ（500w）で２分加熱します。
- 3
熱い内に、１のマリネ液を入れ、全体になじませます。十分に粗熱が取れたら、ローリエを取り除き、帆立を加えて全体を軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
- 4
３を皿に盛り、高い位置から、塩・ブラックペッパーを振ったら出来上がり。塩は、きつめの方が美味しいです。
コツ・ポイント
◆マリネ液だけを味見すると、『？』かと思いますが、大丈夫。最後の塩とブラックペッパーで美味しく変身してくれます。塩は、ちょっと多めかな…というくらい振って下さいね。◆醤油は、ドバッと入ってしまわないよう注意！使用量は、ほんの３，４滴です。
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