大根葉を良く荒い、細かく切る。大根料理で余った大根の皮も細かく切る。

フライパンにごま油を入れ、大根葉、大根の皮を入れて、炒める。

ある程度いたまったら、ちりめんじゃこを入れ、炒める。

醤油、みりんを入れ、汁気が少なくなるまで炒める。ごまを入れて完成！
あつあつご飯とともにどうぞ。