トマトと揚げナスのサラダ

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きみ子
きみ子 @cook_40023381

夏が旬のトマトと揚げナスをサッパリサラダにしました。
このレシピの生い立ち
冷凍の揚げナスもトマトもたまねぎとよく合うので一緒に和えました。

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材料

  1. トマト ２個
  2. なす １本
  3. たまねぎ 中　1/2個
  4. 大葉 2～3枚
  5. 甘酢 大さじ　2
  6. 醤油 大さじ　1
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    たまねぎは千切りにして甘酢に浸しておきます。

  2. 2

    トマトは乱切りにしておきます。

    ナスは乱切りにして素揚げにし、醤油をからめます。

  3. 3

    1.と2.を混ぜ、千切りにした大葉も加えます。

  4. 4

    器に盛って出来上がりです。

  5. 5

コツ・ポイント

たまねぎは甘酢とあえて５分くらい浸しておくと美味しいです。
水にさらす必要はありません。

揚げナスは冷凍物をレンジで温めたものを使うと手軽です。

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レシピ作者

きみ子
きみ子 @cook_40023381
に公開
息子二人も家庭を持ち、私の母、主人との三人家族。フルタイム勤務のため土日を利用してまとめて料理をし、平日はできる限り時間を短縮した食事作りをしています。
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