３０分で完成！本格ネパール風カレー
はちみつこぐま @cook_40023387
面倒な手順なしで、本格的なカレーが完成☆
ネパールの方から習った味ですヨ♪
このレシピの生い立ち
母が以前ネパールの方に習ったレシピをアレンジしました。赤ピーマンを入れるのは彩りがいいからです♪ オリジナルではじゃが芋とほうれん草を使いますが、私はその時家にある野菜なんでも入れます。さつまいも、かぼちゃ、ひよこ豆、ズッキーニ、人参、セロリなどなど…
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面倒な手順なしで、本格的なカレーが完成☆
ネパールの方から習った味ですヨ♪
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母が以前ネパールの方に習ったレシピをアレンジしました。赤ピーマンを入れるのは彩りがいいからです♪ オリジナルではじゃが芋とほうれん草を使いますが、私はその時家にある野菜なんでも入れます。さつまいも、かぼちゃ、ひよこ豆、ズッキーニ、人参、セロリなどなど…
作り方
- 1
じゃが芋は１０分ほど水にさらす。
鍋（または中華なべ）にサラダ油を熱し、☆のスパイスを焦がさないように２分間炒める。
これに玉ねぎを入れて２分間炒める。 - 2
１にじゃが芋を入れてざっと混ぜ、缶トマトをつぶしながら入れ、さらに※のスパイス類、しょうが、にんにく、コンソメを加える。一度沸騰させ、フタをして弱火にして１５分煮込む。
途中で水分が足りなくなったら少し足す。 - 3
赤ピーマン、グリンピースを加え、ざっと混ぜてさらに５分煮込む。しお、こしょうで味をととのえてできあがり♪
コツ・ポイント
しょうがとにんにくは面倒でも生のものを使ってください。オリジナルのレシピではガラムマサラは使いませんが、お好みで仕上げに加えても美味です。チリパウダーの量で辛さの調節ができます。小さじ１で中辛～少し辛めになりますので、目安にしてください。
パウダーのスパイス類はできればシードから挽いた方が、風味が断然違います。
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