ごぼうと切り干し大根サラダ

ぺぱ四重奏
ぺぱ四重奏 @cook_40079265

ごぼうのマヨサラに切り干し大根投入。
意外な組み合わせですが味噌が入ることによってまとまるんです。

このレシピの生い立ち
娘が切り干し大根大好物(シブイ)!
手順をみてわかるように、冷蔵庫にあるものを使って代用しまくってくださいw
人参があれば人参も入れてみたり。

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材料

3人分
  1. ごぼう 1/4本
  2. 切り干し大根 20g
  3. ハム(かにかまでも可) 2枚
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. ごまドレッシング 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ1/2
  7. 味噌 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうを千切りにする。
    やわらかい食感が好きな方はささがきして千切りにしてね。
    切ったら水につけておく。

  2. 2

    切り干し大根を戻す。
    長そうなら好きな長さに切ってね。

  3. 3

    鍋にごぼうを入れ茹でる。
    好きな食感になるまで♪
    今回はちょっとデカく切りすぎたので我が家は長めにしました。

  4. 4

    茹で時間2/3くらいのところで、切り干し大根をしぼって入れる。

  5. 5

    茹でてる間にハムを切る。
    かにかまでもいいし、きゅうりいれると彩もいいよ。その場合は切った後塩でもんでしんなりさせて。

  6. 6

    茹でたらざるにあけ、水気を絞る。よくきる!!!味のぼやけ防止。

  7. 7

    マヨネーズ、ごまドレッシング、味噌、砂糖すべて入れて混ぜればできあがり。

  8. 8

    これはゴボウ&切り干し大根のほかに、カニカマ3本ときゅうり1/2本をいれたもの。

コツ・ポイント

茹で&戻し加減によってふわふわ~ざくざく。
好みの食感を見つけてください♪

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レシピ作者

ぺぱ四重奏
ぺぱ四重奏 @cook_40079265
に公開
なるべく多く、かつ美味しく野菜を食べられるおかずを…♪大学では農業を学び、野菜関連企業で働いたのち、専業主婦の今ジュニア野菜ソムリエ取得。すべては己の胃腸虚弱のため、アトピーと2種の蕁麻疹と日光過敏症克服から始まりましたが今では野菜を愛しています。子供たちも野菜好きになるべく奮闘中(*´∀`)
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