ごぼうと切り干し大根サラダ

ぺぱ四重奏 @cook_40079265
ごぼうのマヨサラに切り干し大根投入。
意外な組み合わせですが味噌が入ることによってまとまるんです。
このレシピの生い立ち
娘が切り干し大根大好物(シブイ)!
手順をみてわかるように、冷蔵庫にあるものを使って代用しまくってくださいw
人参があれば人参も入れてみたり。
作り方
- 1
ごぼうを千切りにする。
やわらかい食感が好きな方はささがきして千切りにしてね。
切ったら水につけておく。 - 2
切り干し大根を戻す。
長そうなら好きな長さに切ってね。 - 3
鍋にごぼうを入れ茹でる。
好きな食感になるまで♪
今回はちょっとデカく切りすぎたので我が家は長めにしました。 - 4
茹で時間2/3くらいのところで、切り干し大根をしぼって入れる。
- 5
茹でてる間にハムを切る。
かにかまでもいいし、きゅうりいれると彩もいいよ。その場合は切った後塩でもんでしんなりさせて。 - 6
茹でたらざるにあけ、水気を絞る。よくきる!!!味のぼやけ防止。
- 7
マヨネーズ、ごまドレッシング、味噌、砂糖すべて入れて混ぜればできあがり。
- 8
これはゴボウ&切り干し大根のほかに、カニカマ3本ときゅうり1/2本をいれたもの。
コツ・ポイント
茹で&戻し加減によってふわふわ~ざくざく。
好みの食感を見つけてください♪
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