我が家のふわふわ鶏の唐揚げ（ザンギ）

鶏もも肉を大きめの一口大に切ってボウルに入れ味塩こしょうをしてよくもむ

にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、はちみつを入れてから醤油、みりん、酒を入れる（この間ずっと手でよくもむ）

最後にたまごと小麦粉を入れてもみ込み冷蔵庫だと一晩、常温だと3時間ほど漬けて味をなじませておく

冷蔵庫に入れてあった場合は揚げる30分前には取り出す。　低温でじっくりと揚げる。　パリッと感が好きな方は、この時片栗粉をまぶしてから揚げてください。