The冬の定番・懐かしい味・大根そぼろ煮

大根は皮をむき、1,5cmくらいの厚みにいちょう切りにし、大根がかぶるくらいの米のとぎ汁で少しかために茹でます。

4の続き↓
塩コショウをし、玉ねぎが茶色っぽくなってきたら火からおろします。しばらく焦げないようにかき混ぜます。

5分後、火を止め蓋をし20分以上休ませます。
ここで休ませることで大根に味が染み込みます。少しでも休ませてあげてください

再び火をつけ、煮立たせます。煮たったところで水溶き片栗粉を加え、大根の葉も加えます。弱火で好みのとろみ加減に煮込みます。

水溶き片栗粉は煮立っている所に入れ、再び煮立たせ完全に火を通してください。溶けやすいので食べる直前に入れてください。