絶品コク旨！鯨肉の赤ワイン煮込み
ふわふわふわふわ @cook_40052342
和食以外ではあまり使われない鯨肉。赤身肉なんだから美味しいはず！と、赤ワイン煮込みにしてみました。だしが良く出てコク旨♪
このレシピの生い立ち
高たんぱく低カロリーで、とってもヘルシーな鯨肉。もっと使いたいと思って洋風にアレンジしてみました。
絶品コク旨！鯨肉の赤ワイン煮込み
和食以外ではあまり使われない鯨肉。赤身肉なんだから美味しいはず！と、赤ワイン煮込みにしてみました。だしが良く出てコク旨♪
このレシピの生い立ち
高たんぱく低カロリーで、とってもヘルシーな鯨肉。もっと使いたいと思って洋風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鯨肉は薄くスライスし、すりおろししょうがをすり込んでおきます。
玉ねぎ・にんにくは薄切りにします。 - 2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。香りがたってきたら、玉ねぎと鯨肉を入れて炒めます。
- 3
鯨肉の表面の色が変わり玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を加えてさらによく炒めます。
- 4
3に水1/2カップと★を加え、さし水をしながら弱火で1時間ほど煮込みます。
- 5
☆を加えてとろみがでるまで煮詰め、塩・こしょうで味を調えてできあがりです。
仕上げにバジルを散らして頂きましょう。
コツ・ポイント
鯨料理は臭み消しが最大のポイント。香辛料をふんだんに使うと美味しくできあがります。
アクも小まめに取り除きましょう。
また、肉を薄～くスライスすると、かたくならなくて食べやすいです。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
お家でレストラン！牛肉の赤ワイン煮込み お家でレストラン！牛肉の赤ワイン煮込み
いいレストラン出てきそうな牛肉の赤ワイン煮込みをお家でも！材料は代用でも仕上がりますので、代用しながらあるもので！
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17718649
