本格　栗ご飯

栗を半日ぐらい水に漬けておく。まず鬼皮、次に渋皮をむく。

剥いたそばから塩水に漬けていく。白くアクで濁るので塩水の中で軽く洗った後、きれいな水で洗う。

鍋にお湯を沸かす。砂糖を小さじ１程度入れる。 水気を切りよく洗った栗を入れ、再び沸騰して30秒ぐらい茹でる。ざるにあけ水にさらす。熱が取れたらざるにあけておく。

通常の水加減でお米を炊飯器にセットしたら酒・塩・しょう油を入れ、栗をのせスイッチを入れる。炊き上がったらできあがり。ごま塩かけてどうぞ。