秋鮭の和風パスタ ~すだち風味~

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

ほんの~り、すだちが香る秋のパスタです(*^_^*)
生鮭の美味しい季節にどうぞ…♪
このレシピの生い立ち
なんとなく、秋っぽいパスタが食べたくて考えてみました♪

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材料

1~1.5人分
  1. 生鮭(塩無しムニエル用) 一切
  2. エノキ ハーフサイズの1/3~1/2
  3. 白ねぎ (白い部分のみ)1本
  4. バター 10グラム
  5. 醤油 小さじ1
  6. ポン酢 小さじ1
  7. 小さじ1/4
  8. パスタ茹で汁 大さじ2
  9. (刻み)青ねぎ 1つかみ
  10. すだち 3個
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. パスタフェットチーネ 1人分

作り方

  1. 1

    たっぷりの塩水でパスタを茹でる。※茹で汁は、後で使うので置いておく!!

  2. 2

    生鮭の骨を丁寧に取り、適当な大きさに切る。

  3. 3

    バターを熱したフライパンで2と適当な大きさに切ったエノキ、白ねぎを炒め、火が通ったら醤油を加えて少し焦げ目をつける。

  4. 4

    茹であがったパスタを3に加え、茹で汁・塩・ポン酢・オリーブオイルを加えてさっと炒める。

  5. 5

    青ねぎとすだちの絞り汁を加え、絡めてお皿に盛る。

コツ・ポイント

食べる直前に、すだちを加える方が香りが素敵です(*^_^*)

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レシピ作者

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013
に公開
*双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。*野菜ソムリエ *食育インストラクター *キッチンソムリエ*食生活アドバイザー *メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。*レシピ本「かんたん!具だくさんソース/日東書院本社」*サイト(Aand*)https://aand.shop/
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