んまい♪手羽先の甘辛揚げ
ikumi0518 @cook_40071170
甘辛の味付けがビールに、ご飯に、といい感じ♪
常温の油から揚げるので、揚げ物初心者さんでも簡単にできます☆
このレシピの生い立ち
料理本には、コチュジャンを使用してたのですが、あいにくなくて、味噌を代用。するとはちみつの甘みが強かったので、ちょこちょこっと分量変えました。甘いの好きなので、結構これでも甘めです。
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- 1
手羽先はキッチンペーパで水気を拭いて、骨にそって切り込みをいれる。
○の下味をつけ１０分ほどおいておく - 2
★の調味料を合わせて、鍋にいれとろみが付くまで火にかける
- 3
下味のついた手羽先に小麦粉をまぶす
（ビニール袋に入れて、しゃかしゃ振るとまんべんなく付きます）
- 4
フライパンに油を１センチほど引き、手羽先を並べて入れ、ひたひたになるまで常温の油を入れる
-
- 5
中火で揚げる。
泡が細かくなってから１０分ほど、手羽先がこんがりキツネ色になるまで揚げる -
- 6
揚がったら、熱々のまま火にかけておいた合わせ調味料の中に手羽先を入れて絡める
- 7
キャベツやトマト、レタスなどを添えて完成！
あつあつのうちに召し上がれ♪
コツ・ポイント
コツってものはあんまりないですね。簡単に出来ます！
手羽先を揚げてるときは一回くらいは途中でひっくり返してくださいね
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