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【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方
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【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方-レシピのメイン写真

【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方

winter12
winter12 @cook_40081842

昆布クサくなるのがイヤなので、我が家では昆布を入れずに炊きます♪
このレシピの生い立ち
年に数回しか作らないので、忘れてしまわないように…

昆布クサくなるのがイヤなので、我が家では昆布を入れずに炊きます♪
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winter12 @cook_40081842

昆布クサくなるのがイヤなので、我が家では昆布を入れずに炊きます♪
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材料

3合分
  • お米 ３合
  • 昆布 20センチほど
  • 酒 大1
  • [寿司酢]
  • 酢 大4.5
  • 砂糖 大3
  • 塩 小1
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作り方

  1. 1

    昆布を水で戻しておく

    • 【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方作り方1写真
  2. 2

    お米は洗ってあげておく

    • 【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方作り方2写真
  3. 3

    炊飯器にお米と昆布をつけていた水を“すしめし３”のメモリまで入れ、最後に酒大１を入れる
    ※昆布を入れて炊くと昆布臭くなる

    • 【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方作り方3写真
  4. 4

    すしめしモードで炊く

    • 【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方作り方4写真
  5. 5

    炊けたら10分ほど蒸らし、飯切りに移す

    • 【覚書】我が家の寿司飯の作り方、炊き方作り方5写真
  6. 6

    寿司酢を回しがけ、しゃもじで切るようにしながら全体に寿司酢を行き渡らせる
    ※べちゃべちゃこねない！

コツ・ポイント

普通は昆布を一緒に入れて炊くのですが、昆布臭さが残るため我が家では水だけを使います。
塩分は控え目？！

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winter12
winter12 @cook_40081842
2015/03/01 10:43に公開
いかに効率よく、バランスの取れた美味しい食事を短時間で作るか。心がけているのはコレです☆食事が一番大切！
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このレシピのキーワード

すし 酒 コンブ 米

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