鶏手羽とセロリの甘辛炒め

手羽中は骨に沿って軽く切り込みを入れ、◎を振りかけて１０分以上おく。

セロリの茎は筋を取り、斜め薄切りにする。
葉があれば、手で適当にちぎる。

しめじは根元を除き、小房に分ける。

●は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、薄力粉を塗した１を入れて、中火で両面焼き付ける。

こんがりと狐色に焼けたらセロリの茎としめじを加え、中火で１～２分ほど炒める。

●を回し入れ、火を強めて全体に絡ませる。汁気がほぼなくなったら鷹の爪を散らし、ひと混ぜして火を止める。

セロリの葉と共に器に盛り付ける。