簡単・おいしい本格リゾット
k-sen @cook_40082924
作っただし汁は製氷機で凍らせて保存できます！1週間だったら冷蔵庫でも保存できます。色々な料理に使えるので便利ですよ！
このレシピの生い立ち
リゾット専門店で働いているお友達からおしえてもらいました。だし汁はいろんなお料理に使えますよ。
簡単・おいしい本格リゾット
作っただし汁は製氷機で凍らせて保存できます！1週間だったら冷蔵庫でも保存できます。色々な料理に使えるので便利ですよ！
このレシピの生い立ち
リゾット専門店で働いているお友達からおしえてもらいました。だし汁はいろんなお料理に使えますよ。
作り方
- 1
まずはリゾット用のだし汁を作ります。にんじん、青ネギをざく切りにして鍋の中に入れ、次にチキン、パセリ、タイムを入れる。
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- 2
水をたっぷり入れて煮ます。最初は強火でグツグツしたら弱火にしてさらに30分以上煮る。
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- 3
マッシュルームとパルメザンチーズは写真のように切っておく。（粉チーズを使用する場合は切る必要なし。）
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- 4
お湯にお酢と塩適量を入れてポーチドエッグを作る。お湯がグツグツしたら玉子を1つずつ割っていれる。お箸で形を整える。
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- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、ライスを炒める。少し透明になってパチパチしたら白ワインを入れる。このとき火加減に注意！
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- 6
ライスに少しずつだし汁を足す。好きなかたさまで炒める。マッシュルームとパルメザンチーズはライスが出来る直前に入れる。
- 7
塩こしょうで味を整える。鍋からチキンを取り出しポーチドエッグと一緒にめしあがれ。
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コツ・ポイント
＜ポイント＞
ライスはちょっと固めくらいがいいです。かじってみてアルデンテのところでストップ！ポーチドエッグは半熟くらいで茹ですぎないように注意！
ライスを炒める時は火加減を調整して焦がさないよう注意！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17738114
