時短★ちらし寿司

水２００グラムにしょうゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせ火にかける。

にんじんは薄めのせん切り、えのきはにんじんにあわせた長さに切る。ほうれん草はゆでたものを少々、同じ長さに切っておく。

ひと煮立ちしたらにんじん、たけのこ、えび、えのきをいれ１２～１３分弱火で煮込む。
（水気が少ししかなくなる程度に）

キッチンペーパーに「２」をのせ水分を軽くふき取る。（ここで水分が多く残っているとごはんがべちゃべちゃに・・）

温かいご飯に酢と砂糖を混ぜ合わせたものをいれ、ご飯の粒をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。

ウチワで仰ぎ酢飯を冷ます。

「５」に「３」を混ぜ合わせ、白ゴマを加える。

薄焼きたまごをつくり、良く冷まして筒状に巻き錦糸卵を作る。

器に「６」をふんわり盛り、彩り程度にゆでたほうれん草を散らす

錦糸卵と刻み海苔を飾る

出来上がり★