ホタルイカと菜の花＆きのこのアヒージョ
槙かおる @maki_kaoru
じっくり弱火で煮たら出来上がり
簡単なのに美味しいおうちバル料理です
白ワインと一緒にどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
スパークリングワインにハマり、それに合うアヒージョと考案しています
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきた菜の花はしなびています
下を5mmほど切り水に活ける
シャキッとしたら３等分に切る -
- 2
ホタルイカは写真を参照にめ、口、すじを取る
しめじとしいたけは石づきを取り、しめじは1本に分け、しいたけは1/4に切る -
- 3
にんにくの皮をむき縦に２つに切り芯を取り除く
小さいフライパンにオリーブオイルと鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで煮る -
- 4
にんにくがこんがり色づいたらきのことローズマリーを入れ弱火でじっくり10分煮る
鷹の爪とローズマリーを取り出す -
- 5
一度強火にして油をふつふつさせホタルイカを入れ弱火で3分煮る
菜の花を入れ塩とホワイトペッパーをふり弱火で2分煮て完成 -
コツ・ポイント
◆きのこの味をオリーブオイルにうつす為、弱火で静かに煮ましょう
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