卵や小麦粉いらず！簡単☆美味しいとんかつ

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ウィンストンたまおき
ウィンストンたまおき @cook_40079333

揚げ物ってお子様や旦那さんの好物だったりしませんか？でも小麦粉や卵をつけて手がべとべと！そんなわずらわしさをなくしたくて
このレシピの生い立ち
夫が揚げ物を良く食べたがるのですが、油の処理ばかりか揚げ物の３ステップが大嫌いなんですｗ手はべたべたになるし色々少しづつ余って、もったいないな～と..そんな時ふと試してみたらお肉は柔らかくなるし減塩できて一石二鳥だと思って今ややみつきです。

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材料

２人分
  1. 豚肉(ロースorヒレ) ２枚
  2. マヨネーズ(ブランドはどれでも可) 大さじ４～５
  3. 胡椒 お好みで(なくてもok)
  4. パン粉 １カップ程度
  5. 揚げ油(香なしオリーブオイル可) １カップ程度
  6. キャベツ(千切り) 1/6玉くらい

作り方

  1. 1

    お肉を包丁の背などでたたいてやわらかくする。マヨネーズから塩分が吸収されるので、塩は振る必要ないです。胡椒はお好みで。

  2. 2

    マヨネーズを大さじ１強豚肉のサイズに合わせてお皿かラップにのばす。その上に豚肉をのせまたマヨネーズ大さじ２を塗る。

  3. 3

    マヨネーズを塗った豚肉の上にもう１枚の豚肉を重ねてのせ、上からまたマヨネーズを塗る。大きさが違う部分にもまんべんなく塗る

  4. 4

    塗り終わったら、３０分くらいそのまま置き、その間にキャベツの千切りや、お味噌汁、ご飯などを準備する。

  5. 5

    ３０分くらい経ったら、マヨネーズをスプーンで程よく払いながら、パン粉の入ったお皿やバットに入れてまぶしていきます。

  6. 6

    少しギュッと押すようにしっかりパン粉を付けていくのがポイントです。

  7. 7

    油を小さ目なフライパンにに注ぎ温まったらとんかつを揚げて行きます。心配でもすぐには触れず３分くらいそのまま放置しておく。

  8. 8

    ３分、３分、表裏をこんがりさせたら、さらにもう１回～２回くらい、ささっとひっくり返しながらカラッとさせたら出来上がり♪

コツ・ポイント

お肉に少し塩味が付き、柔らかくなる効果がある為、マヨネーズマリネはしっかり３０分くらいした方が良いです。不思議な事に、揚げあがりったとんかつにマヨネーズの酸味は全く気になりません。パン粉は剥がれ落ちないようにしっかり押し込んでつけて下さい。

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レシピ作者

ウィンストンたまおき
ウィンストンたまおき @cook_40079333
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毎日必ず作るご飯はどうしてもマンネリになりがち、、、そんなときに楽しく簡単にちょっぴり本格的なメニューがあったら家族も喜んで一石二鳥♪そんなレパートリーをどんどん増やしていきたいです♪
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