胸肉を食べやすい大きさに切り、ビニル袋に肉、下味用の材料をいれ、揉んでおく。

耐熱タッパー(1000ml以上)にタレの材料をすべて入れ、軽く混ぜレンジで2分加熱。

タレの唐辛子は子供も食べるので、丸ごと入れます。

ピーマン、人参、玉ねぎは千切りにし、チンしたタレに漬け込む。

下味をつけている袋に小麦粉を入れ、モミモミして、衣をつける。

ごま油で揚げる。揚がった物をペーパーで油を切らずにタッパーに投入。野菜に下になるように。

冷めたら、冷蔵庫に。半日くらい漬ける。私は夜食べたい時には、午前中に作ってしまいます。

食べる前に、もやしを茹でる。皿にもやしを広げて盛り、その上に冷え冷えの南蛮漬けを盛って出来上がり。

写真には忘れてしまい、もやしがありません…。
もやしの代わりに、千切りレタス・キャベツでも美味しいです。