おばあちゃんのばら寿司＊(ちらし寿司)

◎りえぽん◎'s cooksnap of when they made おばあちゃんのばら寿司＊(ちらし寿司).
Mee1103
Mee1103 @cook_40068983

あたしのおばあちゃんが作る、大好きなばら寿司(ちらし寿司)。自分好みに調味料の増減をしてみてね＼(^-^)／
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが作るお寿司が大好きで、一人でも作れるようになりたいと思ったため(*´∇｀*)

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材料

3～4人前
  1. ご飯
  2. 米(生ごめ) 300g(2合)
  3. 昆布(5cm角) 1枚
  4. 水 440cc
  5. 具材
  6. ごぼう 2分の1本
  7. にんじん(50g) 1本
  8. 水煮れんこん 40g
  9. ☆さとう 大さじ2
  10. ☆醤油 大さじ1
  11. ☆水にだしの素を溶かしたもの 170cc
  12. 合わせ酢
  13. 酢 100cc
  14. 砂糖 80g
  15. 塩 小さじ2分の1
  16. 薄焼きたまご
  17. たまご 1個
  18. 砂糖 小さじ2
  19. 塩 少々
  20. さくらでんぶ 適量
  21. あおでんぶ 適量

作り方

  1. 1

    お米を研いで、水と昆布を入れて炊く。
    お寿司用などモードがあればそのモードで炊いてね♪ない場合はふつうに炊いてOK

  2. 2

    ごぼう、にんじんは細かく刻む。(1cm角ぐらい)

  3. 3

    れんこんは薄くスライスし、半月切りに。
    スライスされたものを使うときも、丸いままだったら混ぜ混みにくいので半月に♪

  4. 4

    鍋に☆の調味料を混ぜ、具を入れて、汁気がある程度飛ぶまで煮る。出来たら火を消して冷ます。

  5. 5

    合わせ酢を作る。味を見ながら自分好みにつくってね(*^^*)

  6. 6

    薄焼きたまごをつくって、細切りしておく。

  7. 7

    ご飯が炊けたら、少し蒸らして(10分程度)、昆布を出し、寿司桶などにうつして、うちわであおぎながら混ぜて、少し冷ます。

  8. 8

    湯気があまりのぼらなくなったらOK！粘りが出る前にやめてね。
    合わせ酢を半分入れて、切るように混ぜる。

  9. 9

    ある程度混ぜたら、残った合わせ酢の半分を入れてまた混ぜる。味見をしてよければOK☆足りなかったら全部使いきって！

  10. 10

    酢飯が出来たら、汁気をある程度切った具材を混ぜる。

  11. 11

    お皿にお寿司を盛り付けて、さくらでんぶ、あおでんぶを飾り、最後に錦糸たまごをのせて完成(*´-`)

コツ・ポイント

覚え書きです(；・ω・)ので、自分で味を調整して作ってみてね(*^^*)

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レシピ作者

Mee1103
Mee1103 @cook_40068983
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お菓子作り大好き♪＼(^-^)／歳の差13歳夫婦(^^)娘(小1)と息子(年中＆6ヶ月)の子育て中です( ＾∀＾)
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