椎茸の肉詰め☆バター醤油焼き
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
バター醤油ダレがからみ、やみつきになりますよ(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
椎茸好きな我が家の定番☆椎茸の肉詰めバター醤油焼きです
椎茸の肉詰め☆バター醤油焼き
バター醤油ダレがからみ、やみつきになりますよ(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
椎茸好きな我が家の定番☆椎茸の肉詰めバター醤油焼きです
作り方
- 1
椎茸は軸を取り、軸→みじん切り。かさ→両面に十字に切り込みを入れ、全体に片栗粉をまぶす。にんにくは生姜と一緒にみじん切り
- 2
＊を順番に全て混ぜ粘りが出てきたら、椎茸のみじん切りを混ぜる。6等分～に分け、椎茸の裏面にこんもりとのせ、しっかりつける
- 3
蓋をして火を通すので、多めにのせてもOK！肉の上から、茶こしなどで片栗粉をまぶす。☆を全て混ぜておく
- 4
フライパンにサラダ油を入れ、中火強で温め、肉を下にして並べ、蓋をして中火弱で5分～肉全体に火が通るまでじっくり焼く
- 5
肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーでふき、コク出しのため後から、バターを入れ、裏返し、蓋をして2.3分～焼く
- 6
焼き目がついたら、肉詰めを端によせるか、一旦皿にあげ、☆を全て入れ、中火で沸々してきたら、汁が無くなるまで全体にからめる
-
コツ・ポイント
椎茸の大きさによって個数を調整して下さい。パン粉の量は、お好みで調整して下さい。蓋をしてじっくり焼くことで、中まで火が通り、旨味がＵＰします！椎茸の軸には、旨味と栄養がたっぷり入っているので、無駄なくいただきます♪火加減に注意して下さいね
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