イカと里芋の煮物＊圧力鍋でやわらか
もっちゃん310 @cook_40062184
昔から定番のイカと里芋の煮物。
大好きな祖母に教えてもらった味は濃いめのしっかりめの味。
少しアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
元々は祖母に教えてもらったレシピ。
水の入らない濃いめのしっかりお味でしたが、少しアレンジしました。
イカからお出汁が出るので、出汁ではなく水で良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
・生姜は千切り
・イカは下処理する
・イカ、里芋、大根
(人参)それぞれ食べやすい大きさに切り揃える -
- 2
圧力鍋に＊調味料、生姜を入れたら火にかけ、ひと煮たち。イカと里芋、大根(人参)を入れたらロックして火にかける。
-
- 3
圧力がかかったら、弱中火で８分程加圧。
- 4
自然に圧力が抜けたら蓋を開け、少し煮詰める。
- 5
☆里芋は皮のまま軽く下茹でして、皮をツルンと剥く。もしくは、皮を剥いたら、塩でもみ、ヌメリを取る。
コツ・ポイント
イカと里芋は下処理をしっかりとして下さい。
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