鯛のあら炊き
あやのんのママ @cook_40053984
お酒のおともに！鯛のあら炊きです。
このレシピの生い立ち
もらった鯛を刺し身、鯛の湯引き、鯛めし、鯛のあら炊きと１匹全部つかってつくりました。
鯛のあら炊き レシピID : 20302603
鯛の刺し身と湯引き レシピID : 17743819
鯛のあら炊き
お酒のおともに！鯛のあら炊きです。
このレシピの生い立ち
もらった鯛を刺し身、鯛の湯引き、鯛めし、鯛のあら炊きと１匹全部つかってつくりました。
鯛のあら炊き レシピID : 20302603
鯛の刺し身と湯引き レシピID : 17743819
作り方
- 1
鯛のアラを水洗いして頭は半分に切り、あとは適当に切っておきます。
-
- 2
ごぼうは包丁の裏をつかってごぼうに包丁をあてて前後させながらこすると綺麗に皮がむけますので５～７センチぐらいに切ります
-
- 3
お鍋に酒、お水を入れ、鯛のあら、ごぼうを入れて強火で煮ます。アクをとったら、他の調味料を入れて中火強で１５分煮ます。
- 4
お皿にざっくりと盛りつけたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
鯛を３枚におろすとき、あら炊きをするのに少し身をつけた状態のほうがいいかもです。私はちょっと身がなさすぎです；；が！！！美味しいです。
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