夏野菜のさっぱり揚げびたし

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まちゃいち
まちゃいち @cook_40057062

素揚げをするのに、フライパンを使っているので、通常より油の量を控えれます＾＾

このレシピの生い立ち
旬の野菜がおいしくたくさん食べれて、夏バテ予防になるので、
これからの季節にピッタリと思って作りました。

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材料

  1. なすび ２本
  2. いんげん豆 １０本
  3. かぼちゃ 小１/８
  4. ししとう ２～３本
  5. しょうが 適量
  6. 大葉 適量
  7. ポン酢 大２
  8. みりん 大１
  9. 砂糖 少々（好みで）
  10. だし汁 大４
  11. 日清べジフルーツオイル 適量

作り方

  1. 1

    野菜を切っておく。なすびは縦半分に切り、ななめに３等分にする。味がしみこみやすいように、切れ目を入れる。
    かぼちゃは５ミリ程度に切っておく。

  2. 2

    ポン酢、みりん、砂糖、だし汁を合わせて、調味液を作っておく。

  3. 3

    フライパンにべジフルーツオイルを深さ１センチ程度入れて、
    野菜を素揚げする。

  4. 4

    野菜に火が通れば、油をきり、熱いまま調味液に浸す。

  5. 5

    １０分程調味液につけて軽く混ぜ、盛り付ける。
    最後に、大葉としょうがをのせる。

コツ・ポイント

ししとうの代わりに、ピーマンやおくらを使ってもおいしいです。
その他、にんじんなど冷蔵庫にある夏野菜を色々使ってみてください。

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レシピ作者

まちゃいち
まちゃいち @cook_40057062
に公開
実家暮らしのOL。暇を見つけては、料理を作ってます☆得意料理は和食です＾＾パスタ料理のレパートリーを増やしたいなぁ。
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