押麦のチーズリゾット
パルミジャーノレッジャーノのコクと押麦のプチプチ感がとても美味しい１品です。
このレシピの生い立ち
セロリと押麦が余っていたので。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを熱してみじん切りにしたセロリと玉ねぎを中火で透き通るくらいまで炒め、そこに押麦と米を洗わずにそのまま加えてさらに炒める。
- 2
その後、スープストックを半分くらい加えて混ぜながらしばらく煮て、スープが減ってきたら、残りのスープストックを加え煮る。
- 3
オリーブオイルとパルメザンチーズを加え、すぐ火からおろしてよく混ぜ、塩コショウで味を調える。器に盛って、チーズとパセリをふって、できあがり♪
コツ・ポイント
コンソメやブイヨンは、お好みで。
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