さつまいもとししとうのガーリックきんぴら

oBsession
oBsession @cook_40034354

おさつとにんにく意外に合いますよ。ペペロン風にししとうと一緒に炒めました。
このレシピの生い立ち
さつまいもとししとうがあったので作ってみました。

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材料

2人分
  1. さつまいも 150g
  2. ししとう 6本
  3. にんにく 1/2片
  4. 少々
  5. こしょう 少々
  6. 醤油 小さじ1/3
  7. コンソメの素 小さじ1/3
  8. 鷹の爪 1本
  9. サラダ油 適量
  10. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    にんにくはみじん切りにする。
    ししとうは半分にカットする。
    鷹の爪は種を取り出し、小口切りにする。

  2. 2

    さつまいもはマッチ棒よの少し太い大きさに切り分け、さっと塩ゆでしておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、ししとうとさつまいもを入れて炒め、鷹の爪も加え、コンソメ、塩、こしょう、醤油で調味しささっと混ぜ合わせ消火する。
    器に盛り付け白ごまを散らす。

コツ・ポイント

さつまいもをあらかじめ下ゆでしておくことでささっと調理でき、いい食感が残ります。

砂糖と醤油で調味して甘辛いきんぴらにしてもおいしいですよ。

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レシピ作者

oBsession
oBsession @cook_40034354
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ははは・・・酒好きですけど何か?Σへ(´∀`;へ)へ趣味のお通し料理です。ハーブ・パスタ類大好き♪只今タイ料理にメロメロ~2010年1月に山奥へ引越し。現在つくれぽ&新レシピ休止中・・・広い広い山畑で野菜類を作ってます、自給自足の田舎暮らし満喫中♪
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