和風スイカの冷やしパスタ＆おまけの浅漬け

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くまぐりや
くまぐりや @cook_40038300

さっぱりと食べられる、和風のスイカパスタです。
余った皮も、簡単浅漬けにして、スイカを満喫します。
このレシピの生い立ち
スイカコンテストに参加するために考えたレシピです。スイカの切り方をいろいろ試して、この形になりました。

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材料

１人分
  1. スパゲッティ ７０ｇ
  2. スイカ 正味８０ｇ
  3. ＊はちみつ 小さじ１
  4. ＊レモン汁 小さじ１
  5. ＊塩 小さじ1/4
  6. ☆冷水 １５０ｍｌ
  7. ☆市販の白だし 小さじ２
  8. ☆市販のノンオイル青じそドレッシング 大さじ１
  9. ☆オリーブオイル 大さじ１/2
  10. ☆レモン汁 小さじ２
  11. ☆ショウガ汁 小さじ１
  12. カッテージチーズ ３０ｇ
  13. 大葉 １～２枚
  14. レモン 少々
  15. 白ゴマ 少々
  16. ★スイカの皮（白い部分） 正味１００ｇ
  17. ★昆布茶粉 小さじ１
  18. ★粒マスタード 小さじ１

作り方

  1. 1

    浅漬けを作る。
    スイカの皮を２ｃｍ角に切り、★の材料をポリ袋に全部入れ、袋の上からよく揉み、空気を抜いて口を絞め、１５分以上おく。

  2. 2

    冷やしパスタを作る。スイカは７～８ｍｍ角、長さ３ｃｍ位の棒状に切り、＊の材料と合わせて冷蔵庫に入れ、しばらくおく。

  3. 3

    パスタを表示時間より、少し長めに茹で、氷水で洗い、ざるにあける。

  4. 4

    ☆の材料を合わせる。

  5. 5

    ２をスイカとつけ汁とに分け、つけ汁を４に加えて混ぜ、めんつゆをつくる。（ここで塩分調節する）

  6. 6

    冷やした器にパスタを入れ、５のめんつゆを注ぎ、スイカと小さく切ったレモンを彩りよくのせる。

  7. 7

    真ん中にカッテージチーズをのせ、大葉の千切りと、白ゴマをかける。

コツ・ポイント

カッテージチーズが，彩りとちょっとしたコクを出します。
コツは、材料や、器をよく冷やすことです。

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くまぐりや
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