本格的 酢鶏
i_yokan @cook_40069801
酢豚の鶏胸肉版です。より美味しく作るため、素材をたっぷりの油で揚げて作ります。鶏胸肉を使うのでとてもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
酢豚を安くてヘルシーな胸肉で作ってみようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
切った胸肉をビニール袋に入れ「醤油・日本酒」で下味を付ける。
- 2
野菜を切って用意しておく。
- 3
下味を付けた胸肉に小麦粉をまぶす。
- 4
肉はカリッと、人参、その他の野菜は火が通るまで、熱した揚げ油に入れ揚げる。その後引き上げて油を良く切っておく。
- 5
味付けの調味料などをなべ等に全部入れ、混ぜながら火にかける。または、大きめの耐熱容器で時々混ぜながらレンジにかける。
- 6
４と５をからめてごま油をまわしてできあがり。
- 7
酢鶏の鶏肉をチルドの焼売に替え、酢焼売も作ってみました。これも美味しいよ。
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- 8
酢鶏の鶏肉を赤マンボウに替え、酢魚も作ってみました。これも美味しいよ。
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コツ・ポイント
（大きさ）具を同じくらいの大きさに切る。
（揚げ時間）火の通りにくい物から熱した油に入れる。
（肉）胸肉のかわりに、メカジキなどのお魚、豚肉、焼売、餃子なども使えます。
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