キャベツは食べやすい大きさにちぎる。芯も捨てないで！にんじん・大根・じゃがいもはお好みサイズの乱切り。
じゃがいもは水にさらしておく。

鶏茹で汁を煮立て、にんじん・じゃがいもとローリエを入れてアクを取りながら煮る。
アクを取ってスープが落ち着いたら塩とコンソメキューブ・じゃがいもを入れる。

じゃがいもが崩れる前にローリエを取り出して、キャベツを加えて弱火で煮る。

具だけを器に盛り、お好み量のトマトケチャップと粒マスタード・ドライパセリを乗せて、上からスープ（煮汁）をかけてくるくる混ぜてお召し上がりください。