きのこと豚バラの炊き込みごはん

ちえねえ @cook_40080059
秋に美味しいきのこを使った炊き込みご飯です。きのこのアッサリ感に、豚バラのコクを加えてみました(^^♪
このレシピの生い立ち
秋になると、たくさんのきのこを使って、炊き込みご飯を作っていました。ヘルシーなのは、嬉しいのですが、ちょっとコクを加えてみたくなり、豚バラ肉を使用してみたところ、絶妙なバランスヽ(≧∀≦)ノになりました。
作り方
- 1
・米、もち米を合わせて、とぎ、ざるに上げて水を切っておく。
・豚バラは1cm幅に、しめじは小分けに、えのきは三等分に、にんじんは3cm程度の拍子切りにしておく。 - 2
切った具材を、フライパンにサラダ油少々(材料外)を入れて、豚バラ→にんじん→しめじ→えのきの順番に加え、炒める。
- 3
炊飯器に、米・もち米を入れ、合わせ調味料を加え、混ぜ合わせる。
その上に、2、で炒めた具材を乗せ、普通に炊く。
コツ・ポイント
きのこのあっさり感に、炒めた豚バラで、コクが加わります。豚バラに脂が多いようでしたら、サラダ油無しで炒めていただいてもOKです。
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