蓮根のガーリック炒め

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ピッピとタル
ピッピとタル @cook_40084996

蓮根をあげたことで、ホクホクサクサクの食感に♫カリカリベーコンとガーリックと一緒に炒めてなお美味しい( ´ ▽ ` )
このレシピの生い立ち
お店で食べた味がおいしくて♫
ほんとは、アンチョビが入ってたんだけどかりかりベーコンで代用…でもブラックペッパーも好きなだけ入れたからピリッとカリッと美味しい味に( ´ ▽ ` )

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材料

2人分
  1. 蓮根 150g
  2. ベーコン 3枚
  3. にんにく 2欠片
  4. サラダ油 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. 塩 ふたつまみ
  7. ブラックペッパー お好み
  8. オリーブオイル 大さじ2
  9. 酢、水 蓮根アク抜き用

作り方

  1. 1

    ①蓮根を一口大に切り、酢の入った水の中にいれる。
    ②にんにくは、みじん切り。ベーコンは、5ミリの千切り。

  2. 2

    蓮根のアク抜きが終わったら、水気をよくとり、片栗粉をまぶし、サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、ベーコンを炒める。

  4. 4

    ベーコンがカリカリとなってきたら、蓮根を投入。注:にんにくがこげるので、弱火で！

  5. 5

    塩、ブラックペッパーで味つけをして出来上がり！

コツ・ポイント

にんにくを焦がさないこと！火加減に注意！揚げてから焼くので手間がかかるけど、メインで揚げ物をやる時などついでに作れちゃう。フライパンで揚げ焼きしてから、油の汚れを取って作ることもできる。

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レシピ作者

ピッピとタル
ピッピとタル @cook_40084996
に公開
結婚当初は、食材をよく腐らせてしまっていた私・・・食材の運命が冷蔵庫内で終わることのないよう、試行錯誤しながら料理を楽しんでいます♪にんにく好きな旦那のため、なんにでもにんにくを入れてしまう私・・・気付けばにんにくレシピが多いこと多いこと（笑）おいしい！と言ってもらえることを目指して日々料理に奮闘中です！
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