簡単☆冷凍してから漬ける梅シロップ

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ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123

冷凍してから漬ける梅シロップです。
冷凍しない梅に比べて早く砂糖が溶けるので
発酵を抑えられます。

このレシピの生い立ち
私が幼い時から、母が梅シロップは作っていましたが、今回初めて冷凍した梅で漬けてみました。＊南高梅で梅ジャム＊レシピID：19145052　＊梅シロップで梅ゼリー＊レシピID：17759569

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材料

  1. 南高梅or青梅 1キロ
  2. 三温糖 1キロ

作り方

  1. 1

    梅は洗いアク抜きをする（熟した南高梅はアク抜きしなくてもよい）水気を切り、ヘタを取る。

  2. 2

    冷凍庫に24時間以上入れておく。
    ※冷凍の場合は梅に穴を開けなくてよい。

  3. 3

    煮沸した保存瓶に梅→砂糖→梅→砂糖の順に入れる。
    冷暗所で保存する。

  4. 4

    一日、1～２回瓶を揺すって砂糖を溶かします。＊10日程したら完成です。梅を取り出し、冷蔵庫で保存して下さい。

コツ・ポイント

※とにかく早く砂糖を溶かして下さい。　
4※風通しの良い、冷暗所に保存して下さい。
※画像は半分量で作って有ります。
※発酵すると泡が出てきますので、気になる時は鍋に移して灰汁を取り除いてください。

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レシピ作者

ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123
に公開
こんにちは。お料理、お菓子作りが好きな主婦です。簡単に作れる家庭料理を中心に載せています。レシピは都度見直しています。ご了承下さい。
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