残りご飯ニョッキ●鮭と茸のクリームソース

残りご飯はビニル袋に入れて出来るだけ粒がなくなるようにつぶす。

ボウルに１、薄力粉、卵を入れて手でこね、一つにまとめる。

直径２ｃｍぐらいの棒状にして、それを４cmぐらいに切る。片側だけフォークで押さえつけて模様をつける。

沸騰したお湯に塩を入れてゆでる。浮き上がってきたらざるにとる。

ソースはお好みで。
写真は鮭と茸のクリームソースです。