♪じゃがいもニョッキのペペロンチーノ風♪
じゃがいもで手作りしたニョッキは、どんなソースにも合う万能選手♪
でもシンプルにペペロンチーノ風にしてもおいしかった～♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので大量に作りました♪
シンプルにモチモチ感を味わいましたが、もちろんクリームソースでも、トマトソースでも合います(*^_^*)♪
♪じゃがいもニョッキのペペロンチーノ風♪
じゃがいもで手作りしたニョッキは、どんなソースにも合う万能選手♪
でもシンプルにペペロンチーノ風にしてもおいしかった～♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもがたくさんあったので大量に作りました♪
シンプルにモチモチ感を味わいましたが、もちろんクリームソースでも、トマトソースでも合います(*^_^*)♪
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹でておきます☆
ちょっと厚めに皮をむいたので量が結構減りました((^_^;) -
- 2
茹で上がったじゃがいも（380ｇありました！）
をつぶし、塩と小麦粉を加えます♪ -
- 3
小麦粉がすっかり馴染むまで良く潰していきます♪
-
- 4
③を海苔巻き用のすだれの上にラップを敷いて乗せ、棒状に形作ります♪
-
- 5
全部で３本できましたので、少し扱いやすくするために冷蔵庫で休ませました♪
-
- 6
棒状のニョッキ生地を包丁でブツブツと切っていき、フォークで押して筋を付けます♪
-
- 7
たっぷり沸かしたお湯の中に⑥のニョッキを入れて茹でます♪
-
- 8
ニョッキが表面にプカプカと浮いて来たら、念のためあと１分間茹でて、冷水に取ります♪
-
- 9
冷たいままのフライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れてからじっくりと焼きニョッキをハーブソルトで味付をします♪
-
- 10
お皿に盛り付けて出来上がりです♪
シンプルなだけに、モッチモチの食感がおいしい～♪(^-^)/ -
- 11
もちろんトマトソースも定番のおいしさです(*^^)v
-
コツ・ポイント
じゃがいもの水分量などで生地が水っぽい！？と感じた場合は少し小麦粉の量を増やしてみて下さい♪
あまり柔らか過ぎると成型の時に、作りにくいかも知れません☆
少し硬めの方が扱いやすいかも知れません♪
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