深鍋に、玉ねぎを大きめのみじん切りにし、オリーブ油で二分いためる。

耐熱ボウルに炒めた玉ねぎをいれさまし、ひき肉、塩コショウ、砂糖、酒をいれ大きいスプーンで混ぜる。

手で、手早く四頭分にわけ丸くし、玉ねぎを炒めた深鍋に戻し、強火弱でこんがり焼き目をつける。

ハンバーグが焼けたら、分量のお水とコンソメ粉末をいれふたをし、６分加熱。火は、中火弱くらい。

途中ひっくり返し、中央に楊枝をさし透明な肉汁がでたら、ケチャップ、ソース、砂糖をいれ、火を強めとろみついたら完成。