ブロッコリーは小房に分ける。軸も硬い皮をむき薄く切る。塩少々（分量外）を入れた湯でゆでる。

エリンギは長さを2等分し、縦にも4～6等分する。生姜は千切り。

豚肉に☆印の調味料を混ぜ、よくこねる。
フライパンに油を熱し、生姜と肉を入れ、焼きつけるように炒める。

肉に火が通ったらブロッコリーを入れて炒め、酒・オイスターソースで調味する。