鮭の西京漬けで黒ゴマご飯
COCOROＮ @cook_40029402
鮭を一緒に炊いても全く臭みがありません♪黒ゴマの香ばしい香りと栄養たっぷりの炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
料理の為の清酒がモニター当選し、魚や肉の臭みを消すと書いてあったので魚を入れて炊いてみました。黒ゴマの香ばしさと良く合います。
アプリでひらく作り方
- 1
洗米後、ザルにあげて30分おく。
2合の線まで水を入れる。 - 2
黒ゴマ、酒、塩を加えよく混ぜ、鮭の西京漬けの味噌をキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから米の上に置き炊く。
-
- 3
炊けたら鮭を取り出し、骨を取り粗めにくずしたらご飯に戻しいれ混ぜる。
コツ・ポイント
「料理のための清酒」がモニター当選したのでコレを使って炊いてみたところ魚臭さが全くなく美味しい炊き込みご飯が出来たので。
黒ゴマの香ばしさと甘い西京焼きの鮭がよくあいます。
普通の塩鮭を使う場合は塩の加減を少なく調整してください。
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