牡蠣のホイル焼き　酢味噌仕立て

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made 牡蠣のホイル焼き　酢味噌仕立て.
たんぽぽケーキ's cooksnap of when they made 牡蠣のホイル焼き　酢味噌仕立て.
内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

家庭では手間がかかるイメージのある牡蠣料理ですが、このレシピは簡単おしゃれに楽しめるます♪
このレシピの生い立ち
旬の美味しい牡蠣！
手間がかかるというイメージがありますが、ホイル焼きなら具材と調味料をホイルで包むだけで簡単です。

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材料

1人分
  1. 牡蠣（生食用） 5個
  2. ねぎ 1/4本
  3. えのき 1/4パック
  4. 【酢味噌】
  5. 「美濃特選本造り米酢」 大さじ2
  6. 合わせ味噌 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、芳醇な香りとまろやかな酸味が特長の内堀醸造「美濃特選本造り米酢」を使います。

  2. 2

    牡蠣は塩水(分量外)に浸してよく洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  3. 3

    えのきは根元を切ってほぐし、ねぎは5mm程度に斜めにスライスする。

  4. 4

    器に【酢味噌】の材料を入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ホイルに牡蠣、えのき、ねぎの順に入れ、酢味噌をかけて包む。

  6. 6

    フライパンに1～2cm水を張り沸騰させ、5.をフライパンに入れて中火で10～15分蒸し焼きにする。

  7. 7

    ホイルごとお皿に移して出来上がりです。

コツ・ポイント

・4.では、味噌の種類によっては塩辛くなってしまうこともあるので、味見をして味噌の量を調整してください。
・6.では、水がなくなりそうになったら足して空焚きしないようにしてください。
・お好みですだち、かぼす、ゆず等の柑橘を添えてください。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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