冷めても美味しい！鶏の甘辛ネギソース

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みやばあ
みやばあ @cook_40059557

たっぷりのネギを使って作る甘辛ソースとチキンのコラボ。
食欲そそる一品です(^-^)/
このレシピの生い立ち
我が家定番の鳥ネギソースです。

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材料

4枚分
  1. 鳥もも肉 4枚
  2. 酒 大さじ2
  3. 濃口醤油 大さじ2
  4. 卵 1個
  5. 片栗粉 大さじ8
  6. 揚げ油 適量
  7. 青ネギ 1束
  8. A 濃口醤油 大さじ4
  9. A 砂糖 大さじ4
  10. A 酢 大さじ4

作り方

  1. 1

    鳥もも肉の皮部分に切り目を入れます。
    火が通りやすくなる為、出来れはこの作業をして下さい。

  2. 2

    ボールに切り目を入れた鳥肉を入れ、酒・濃口醤油を入れ手で混ぜ込みます。

  3. 3

    青ネギはみじん切りにし、水にさらしてアク抜きをします。

  4. 4

    固く絞り、水分を取ります。

  5. 5

    2に卵と片栗粉を入れます。

  6. 6

    手で混ぜ込みます。

  7. 7

    高温180℃くらいの油で揚げていきます。

  8. 8

    両面をキツネ色になるまで、時々ひっくり返しながら揚げます。

  9. 9

    こんがりきになったら、キッチンペーパーの上に取り出し油抜きをします。

  10. 10

    切り目を入れた箇所に包丁を入れ、切り分けます。

  11. 11

    Aの調味料を合わせてかき混ぜます。

  12. 12

    青ネギをたっぷり入れ、混ぜ合わせます。

  13. 13

    皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。
    アツアツでも冷めても美味しいですよ(^-^)/

コツ・ポイント

青ネギはたっぷり使います。
ソースは少し甘い方が美味しいですよ。

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みやばあ
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