ちょっと一品　甘みそ茹でもやし

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お料理宇良川
お料理宇良川 @cook_40082264

あと１品添え物に足りない、ちょっとしたおつまみが欲しい、もやしは傷みやすいので消化したい、そんな時にどうぞ☆
このレシピの生い立ち
ちょっと一品おつまみにと思い作ってみました

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材料

  1. もやし 適量
  2. △塩 １つまみ
  3. ★顆粒だし 小さじ２
  4. ★湯 ３０ｃｃ
  5. ☆砂糖 小さじ２
  6. ☆赤みそ 大さじ１
  7. ☆みりん 大さじ１

作り方

  1. 1

    （面倒な人は省略可）
    もやしのひげを取る。面倒ですが口触りが良くなります。

  2. 2

    軽く水で洗う

  3. 3

    湯を沸かし、塩１つまみ入れてもやしを茹でる。もやしが白⇒半透明になるまで湯がくのが目安。時間にして３分程でしょうか。

  4. 4

    茹で終えたらザルに空け、流水で荒熱を取り水気を切る。
    （もっとシャキっとさせたい時は氷水で締めると良いです）

  5. 5

    顆粒だし、湯を混ぜてだし汁を作る。そこに砂糖・赤みそ・みりんを加える。

  6. 6

    もやしと【５】で出来たみそを和えて完成。

コツ・ポイント

少し傷みかけていたら使えるものだけ選んで使いましょう。もやしは傷みやすいので早く使い切りたい所。安くて栄養もあるから買いたくなっちゃう、それがもやしの魅力。でも腐ってくるとついモヤシたくなる、それがモヤシイズム・・・って何だこれ（笑）

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レシピ作者

お料理宇良川
お料理宇良川 @cook_40082264
に公開
シンプルものしか作れませんが、料理は大好きです。よろしくお願いしまーす。
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