竹の子が主役の♥青椒肉絲♪

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リカック
リカック @cook_40037693

新物竹の子ﾀｯﾌﾟﾘ♪材料切って調味料合わせて炒めるだけｗ　簡単で美味しいです( ´∀`)
このレシピの生い立ち
青椒肉絲　脇役だけど、もっと竹の子入ってたらなぁと思ったのが最初ですｗ　

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材料

2～3人分
  1. 竹の子（下茹でして細切り） 根の部分4cm分ぐらい
  2. ﾋﾟｰﾏﾝ（細切り） 2ｺ
  3. 赤、黄ﾋﾟｰﾏﾝ（細切り） 各1/2ｺ
  4. 豚（牛でも）もも（細切り） 200ｇ
  5. ﾆﾝﾆｸ（みじん切り） 1片
  6. 生姜（みじん切り） ﾆﾝﾆｸと同量ぐらい
  7. ★中華ｽｰﾌﾟ 200ｃｃ
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1
  10. ★醤油 小さじ2
  11. ★塩 小さじ1/3～好みで
  12. ★胡椒 少々
  13. ★砂糖 小さじ2
  14. 水溶き片栗粉 大さじ1．5～（様子を見て）
  15. 油 大さじ1～
  16. ごま油 小さじ1
  17. ☆酒・醤油・片栗粉・油（お肉下味） 各小さじ1

作り方

  1. 1

    材料を切り★を全部合わせ、肉に☆を揉み込んでおく。中華鍋を弱火で熱し、ﾆﾝﾆｸと生姜を香が出るまで炒める。

  2. 2

    香が出れば肉を投入して軽く焼き色を付け一旦取り出す。そのままの鍋に油を足し、ﾋﾟｰﾏﾝと竹の子を中火で炒める。

  3. 3

    全体に油が回れば肉を戻し★をよく混ぜて入れ、強火にして沸騰させ水溶き片栗で止め、最後にごま油を加えて鍋を回し火を止める。

  4. 4

    器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

材料は全て大きさ合わせて細切りに。下味と★の合わせ調味料は好みの味に変えて下さい(･∀･)工程3になると早いです。慌てず鍋を回して炒めて下さい♪勿論　市販の茹で竹の子使用して下さっても結構です♪

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リカック
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