白身魚（すずきや鯛等）と野菜の酒蒸し
ぷよぷょ @cook_40047577
魚料理の割に手間がいらないと思います☆
冷蔵庫の掃除もできるあったかメニューです。
このレシピの生い立ち
料理屋さんで食べた鯛の骨蒸しをイメージ☆
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、白身魚を入れます。表面の色が変わったら、ざるにあけて水道水で冷やして洗います。（霜降り）
- 2
蒸す器の底に野菜のスライスを敷きます。
- 3
昆布を１の下に敷いて、豆腐、きのこを並べます。
- 4
３に料理酒をかけます。
- 5
４を器ごと２０分ほど蒸し器で蒸します。
- 6
うちは蒸し器がないので、大きめの鍋（ルクルーゼ２７ｃｍ）に入れて蓋をして蒸しています。
- 7
ポン酢、だし醤油、ゆず醤油、しょうが醤油などお好みでお召し上がりください☆おだしも美味しいですよ（＾－＾）
- 8
特にこれといって決まった分量はないので、大体で載せました☆冷蔵庫の中身とお好みで調節していただければ♪
- 9
写真の魚はチヌですが、スズキや鯛でよく作ります。アラでも大丈夫ですよ☆
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