昔ながらの白和え
レモンマミィ @cook_40089053
お味噌を増やして味を濃くすればおつまみにもぴったりです
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖父の家で食べた味を再現したくシンプルな味付けで作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み丼ぶり茶碗などで重石をし、二時間程度水分を抜いておく
- 2
野菜は好みの形、大きさに切り
好みの固さまで湯がいておく - 3
味噌と砂糖を擂り粉木で混ぜ合わせ、出汁の素も加え混ぜる
- 4
木綿豆腐を加え好みの状態までスプーンで混ぜ合わせ野菜を入れ、ザックリ混ぜる
最後にすりゴマを全体に回しいれる - 5
豆腐の水分が程よく混ざりしっとり仕上がります
コツ・ポイント
味噌と、豆腐がうまく混ざるよう底から持ち上げるように味を確かめながら混ぜて下さい
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