十八番レシピ★牛すじの味噌煮込み
mei7 @cook_40056109
牛すじはトロトロ他の具材もしみしみで本当に美味しい味噌煮です♪リメイクもいろいろできます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作ってる牛すじ煮込みを計量しました。
十八番レシピ★牛すじの味噌煮込み
牛すじはトロトロ他の具材もしみしみで本当に美味しい味噌煮です♪リメイクもいろいろできます。
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作ってる牛すじ煮込みを計量しました。
作り方
- 1
牛すじ肉はたっぷりの水から茹で、沸騰したら湯を捨てよく洗う。もう一度作業をする。
- 2
１を火が通るまで水から茹で、よく洗い適当な大きさに切る。水から30分茹でる。水気を切っておく。
- 3
大根は1cm幅のいちょう切り、にんじんは1cm幅の輪切りか半月切りにする。
- 4
こんにゃくは斜めに格子模様の切れ目を入れ2ｃｍ角に切る。下茹でしておく。
- 5
鍋に2の牛すじ肉と★を入れ蓋をし弱火で30分煮込む。4のこんにゃくを入れ15分煮込む。
- 6
3の大根とにんじんを入れ45分煮込む。
- 7
3cm角くらいに切った豆腐を入れ、10分煮込む。
- 8
皿に入れ刻みネギをのせる。
- 9
残った牛すじの味噌煮込みで★和風あんかけ炒飯★（レシピID : 17784365）
- 10
2の牛すじの茹で汁で肉がなくても絶品カレー★（レシピID : 17828485）
コツ・ポイント
7で煮込み終わったあと、一度冷ますとさらに味がしみて美味しくなります。
2の茹で汁はとっておくとカレーや鍋などに使えます♪
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