豆腐と牛蒡の雷汁
Chaitai @cook_40055786
ごぼうの香りが美味しい具だくさんの味噌汁です
このレシピの生い立ち
すべての材料が中途半端に残っており、これしかない！と思って作りました。常に食材を使い切ることが料理をすることにつながっています(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【参考】
ごぼうはささがきにする前に包丁で数本に切り裂いておく -
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ピーラー（包丁でもOK）で切り込みを入れたところをささがきにしていく。手を怪我しないように！
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- 3
【参考】
かなり細めのささがきができます -
- 4
鍋にごま油を入れて水切りした豆腐を崩しながら炒める。油が全体的に回ればひき肉を入れて「そぼろ」のようになるよう炒める
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- 5
【４】の中にだし汁と「ごぼうのささがき」を入れてひと煮する。ごぼうに火が通ったところで味噌を入れる
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【おススメ】
原了郭の「黒七味」などがよく合います -
コツ・ポイント
ごぼうのささがきをなるべく細くする。火の通りが早くなります。
リアクション
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